1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Филе форели с овощами в соусе из шампанского
Рецепт с фото пошаговый
Автор Irina Senina
#8марта #рыба
Сказать что это вкусно - ничего не сказать.
4 порции
8
Ингредиенты
- форель на 1,5 кг 1
- свежих шампиньонов 300 гр
- средние моркови 2
- средние луковицы 2
- шампанского сухого или брют 500 мл
- сливочного масла 150 гр
- Соль
- Чёрный перец горошком
- Лавровый лист
- укропа Стебли
- корня имбиря 1-2 см
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Рыбу почистить, отделить филе от хребта, сделать на на коже неглубокие надрезы, посолить и убрать в холодильник.
2
Из головы, хвоста, плавников и костей сварить бульон, добавив, имбирь, стебли укропа. 1 луковицу и морковь почистить и запечь на сухой сковороде и так же добавить в бульон, варить 30 минут, за 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, посолить по вкусу.
3
Затем готовый бульон процедить, отлить 250 мл бульона, остальной бульон использовать для других блюд.
4
Оставшиеся лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, шампиньоны ломтиками.
5
В сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла обжарить овощи до выпаривания жидкости, выложить в форму для запекания посолить, сверху уложить филе форели кожей вверх, смешать шампанское с бульоном, залить рыбу с овощами и готовить в духовке разогретой до 210’С 30-40 минут.
6
Затем рыбу аккуратно переложить, накрыть и держать в тёплом месте. Весь сок с овощей слить в сотейник, добавить оставшееся сливочное масло и уварить на огне до уменьшения в объёме на 2/3.
7
Выложить на порционные тарелки овощи и рыбу полить сверху соусом, посыпать измельчённой зеленью.
8
Приятного аппетита 😋
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98683
Эмоции 64
Подарите автору эмоцию!
23
9
13
19
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 8
)
)
)
)
)
