Филе форели с овощами в соусе из шампанского
Рецепт с фото пошаговый
Автор Irina Senina
#8марта #рыба
Сказать что это вкусно - ничего не сказать.
4 порции
63
Ингредиенты
форель на 1,5 кг 1
свежих шампиньонов 300 гр
средние моркови 2
средние луковицы 2
шампанского сухого или брют 500 мл
сливочного масла 150 гр
Соль
Чёрный перец горошком
Лавровый лист
укропа Стебли
корня имбиря 1-2 см
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Рыбу почистить, отделить филе от хребта, сделать на на коже неглубокие надрезы, посолить и убрать в холодильник.
2
Из головы, хвоста, плавников и костей сварить бульон, добавив, имбирь, стебли укропа. 1 луковицу и морковь почистить и запечь на сухой сковороде и так же добавить в бульон, варить 30 минут, за 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, посолить по вкусу.
3
Затем готовый бульон процедить, отлить 250 мл бульона, остальной бульон использовать для других блюд.
4
Оставшиеся лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, шампиньоны ломтиками.
5
В сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла обжарить овощи до выпаривания жидкости, выложить в форму для запекания посолить, сверху уложить филе форели кожей вверх, смешать шампанское с бульоном, залить рыбу с овощами и готовить в духовке разогретой до 210’С 30-40 минут.
6
Затем рыбу аккуратно переложить, накрыть и держать в тёплом месте. Весь сок с овощей слить в сотейник, добавить оставшееся сливочное масло и уварить на огне до уменьшения в объёме на 2/3.
7
Выложить на порционные тарелки овощи и рыбу полить сверху соусом, посыпать измельчённой зеленью.
8
Приятного аппетита 😋
4.98683
Эмоции 63
Подарите автору эмоцию!
22
9
13
19
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 8
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!