Свиная вырезка с картофелем и луком

У свиной вырезки отрезать края с двух сторон, полученный кусок посыпать солью, травами и втереть давленый чеснок. Затем обжарить со всех сторон на растительном масле на раскаленной сковороде, чтобы получить корочку. Жарить по полторы минуты с каждой стороны, не более. Это делается для того, чтобы потом весь сок остался внутри.

Затем вырезку плотно завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф с температурой 200 градусов на 50 минут. За это время почистить картофель, порезать крупно и отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, добавить кусочек сливочного масла.

Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до готовности. Зеленый лук нарезать наискосок. Достать вырезку. Развернуть фольгу и оставить на пять минут. Потом нарезать на порционные кусочки. На тарелку выложить картофель, на него обжаренный лук, вырезку и посыпать все зеленым луком. Картофель рассыпчатый, вырезка просто тает во рту! Очень вкусно! :) Обязательно попробуйте!

P.S. Прелесть этого блюда в том, что на следующий день можно это все подать так же - только картофель и мясо отправить на сковороду к свежеобжаренному луку и подержать пару минут для разогревания. Переложить на тарелку и посыпать зеленым луком.