Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Pepián de Pollo🇬🇹

Name: Pepián de Pollo🇬🇹
Yield: 2
Ingredients: Целая курица; Воды (или больше); Соль (или по вкусу); Помидоров; Пасильо; Гухильо; Луковица; Чеснока; Семян тыквы; Семян кунжута; Корицы 1 палочка; Ахиоте; Кинзы; Кукурузные лепёшки (или обычный хлеб); овощи (по желанию):; Зелёная фасоль; Большая морковка; Картофель

Рецепт с фото пошаговый

Автор The mood is in the food!

Нежные кусочки курицы, приправленные соусом из помидор, поджаренных тыквенных семечек...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

151

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры9 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Целая курица 1
Воды (или больше) 5 стак.
Соль (или по вкусу) 2 ч. л.
Помидоров 5
Пасильо 1
Гухильо 1
Луковица 1
Чеснока 2 зуб.
Семян тыквы 1/2 стак.
Семян кунжута 1/2 стак.
Корицы 1 палочка
Ахиоте 1/4 ч. л.
Кинзы 1/2 стак.
Кукурузные лепёшки (или обычный хлеб) 2
овощи (по желанию):
Зелёная фасоль 200 г
Большая морковка 1
Картофель 3 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Нарежьте курицу на порционные куски и сварите её в 5 стаканах подсоленной воды (воды должно быть ровно столько, чтобы покрыть курицу) в течение 30 минут. Если будете добавлять овощи (фасоль, морковь и картофель), можно сварить их вместе с курицей.

Обжарьте семена кунжута, тыквы и корицу (я решила добавить семена кориандра, а вот корицы палочкой у меня не было) на сухой сковороде.

Помидоры, перец, лук и чеснок обжарьте на сухой сковороде до обугливания (я запекала в духовке под грилем. Из перцев у меня был Рамиро и красный Чили, в итоге получилось совсем не остро, пришлось добавлять молотый кайенский 😟).

Поджаренные семена и овощи измельчить в комбайне. (Была идея воспользоваться мясорубкой, но я не пробовала🤔) Автор рецепта настоятельно рекомендуем не очищать лук, утверждая, что шелуха придаёт особенный вкус. Но я так и не решилась, почистила😄.

Добавьте Ачиоту, кинзу и половину чайной ложки соли. Хорошо перемешайте.

Лепёшки (или хлеб) поджарьте на сухой сковороде. Добавьте в комбайн вместе с 4 чашками куриного бульона. Измельчить до однородной массы.

Влейте соус в кастрюлю, доведите до слабого кипения. Добавьте курицу (и готовые овощи) и тушите минут 15 или дольше, пока соус не станет темно-красным. Добавьте больше бульона, если хотите получить суп.

Подавайте с добавлением обжаренных семян кунжута, белого риса и кусочков свежего авокадо.

Есть на кукпад очень похожий рецепт настоящей гватемальской поварихи:

...