Блинчики с мясом

Яйца хорошо взбейте с солью с сахаром, постепенно добавьте часть молока и подсеивайте муку и взбивайте хорошо миксером. Добавьте оставшееся молоко, и мукой контролируйте консистенцию теста. Если у вас блины будут со сладкой начинкой, то добавьте ванилин. Тесто должно получиться как жидкая сметана. В конце добавьте растительное масло, просто перемешайте тесто и жарьте на разогретой сковороде.

Фарш разминаем вилкой и обжариваем на сковороде, добавляем лук и специи и доводим до готовности. Рис отварить и добавить к фаршу.

Как начинка готова и блинчики пожарили. В центр блина кладем две ложки фарша, закрываем конвертиком. Перед употреблением желательно обжарить на сливочном масле фаршированные блинчики.

В это тесто не добавляем питьевую соду или разрыхлитель. Именно поэтому блинчики становятся плотными и не разваливаются при фаршировании.