Постный борщ с фасолью

Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать, морковь и свёклу натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.

Фасоль хорошо промыть и залить чистой водой. Оставить на ночь. Утром слить воду и отварить до готовности.

В кастрюлю как закипит вода, добавляем картошку и капусту. Варим до полуготовности.

Овощи тушим отдельно. На сухой сковороде обжариваем лук и морковь, доливаем воды и тушим пару минут.

Далее к овощам добавляем свёклу. Наливаем немного воды и тушим все вместе до полуготовности.

Готовые овощи и фасоль добавляем в суп.

Добавляем соль, перец и тертый чесночок. Перемешиваем и варим 5 минут. Перед подачей добавляем свежую зелень.

Приятного аппетита! 🌸