Жареный рис с кабачковой икрой

Лук мелко нарезать и обжарить до румяности. Промытый рис переложить к луку и пожарить на сковороде минут 5, постоянно помешивая.

Залить рис горячей водой (на 1 стакан риса 2 стакана воды). Добавить кабачковую икру, соль. По желанию для баланса вкуса можно добавить немного сахара. Накрыть сковороду крышкой и тушить рис на медленном огне до готовности, постоянно помешивая. По необходимости можно подливать воду.

Свежий чеснок добавить за 5-8 мин. до готовности риса, а сухой за 3-5 мин. Перед подачей можно украсить зеленью.