Цветная капуста запечённая с грибами, луком пореем и израильским кускусом TOP

Name: Цветная капуста запечённая с грибами, луком пореем и израильским кускусом TOP
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Цветная капуста (мелкая); Лук порей (крупный); Репчатый лук; Шампиньоны; Розмарин (мелко нарубленный); Чеснок; Израильский кускус (псилиум); Белое сухое вино; Овощной бульон; Оливковое масло; Сливочное масло; Для соуса:; Сливки (обычные либо соевые); Горчица дижонская с крупными зёрнами; Пармезан (тёртый) или его веганская версия; По вкусу соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Шикарное праздничное веганское блюдо с красивой подачей! Гвоздём которого является...

1 ч 30 мин

6 порций

Ингредиенты

Цветная капуста (мелкая) 1 шт.
Лук порей (крупный) 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Шампиньоны 250 г
Розмарин (мелко нарубленный) 1 ст. л.
Чеснок 3 зуб.
Израильский кускус (псилиум) 1 чаш.
Белое сухое вино 1 чаш.
Овощной бульон 1 л
Оливковое масло 3 ст. л.
Сливочное масло 30 г
Для соуса:
Сливки (обычные либо соевые) 1/2 чаш.
Горчица дижонская с крупными зёрнами 2 ст. л.
Пармезан (тёртый) или его веганская версия 1/2 чаш.
По вкусу соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Репчатый лук нарезать крупным кубиком, а лук-порей нарезать кольцами или полукольцами. Пассеровать лук на смеси сливочного и 1 ст л оливкового масла.

Нарезать дольками грибы и добавить в сковороду вместе с мелко нарубленным розмарином и чесноком.

Когда грибы размягчаться, добавить шпинат и потушить до тех пор, пока он не обмякнет.

Добавить крупу и белое вино и выпарить алкоголь. После этого добавить 1/2 часть бульона. Ещё немного проварить, чтобы крупа хорошо пропиталась жидкостью.

Выложите содержимое сковороды в форму для запекания. Влейте ещё немного бульона (в форме должно должно быть достаточно жидкости). Поверх овощей выложите цветную капусту и хорошо смажьте её оливковым маслом. Запеките в разогретой до 160° духовке 50 минут. За время запекания овощи необходимо несколько раз перемешать и при необходимости добавить ещё немного бульона. Жидкости должно быть достаточно для того, чтобы сварилась крупа.

Для соуса смешать горчицу сливки и сыр.

Полить запечённую капусту соусом и отправить в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы капуста подрумянилась.

Нарезать капусту на порционные дольки и подать к столу.

...