Цветная капуста запечённая с грибами, луком пореем и израильским кускусом TOP

Name: Цветная капуста запечённая с грибами, луком пореем и израильским кускусом TOP
Yield: 6 порций
Ingredients: Цветная капуста (мелкая); Лук порей (крупный); Репчатый лук; гр Шампиньоны; ст л Розмарин (мелко нарубленный); Чеснок; израильский кускус (псилиум); Белое сухое вино; (+/-) Овощной бульон; ст л Оливковое масло; гр Сливочное масло; Для соуса:; Сливки (обычные либо соевые); ст л Горчица дижонская с крупными зёрнами; Пармезан (тёртый) или его веганская версия; по вкусу Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Шикарное праздничное веганское блюдо с красивой подачей! Гвоздём которого является...

1 ч 30 мин

6 порций

Ингредиенты

Цветная капуста (мелкая) 1 шт

Лук порей (крупный) 1 шт

Репчатый лук 1 шт

гр Шампиньоны 250

ст л Розмарин (мелко нарубленный) 1

Чеснок 3 зубчика

израильский кускус (псилиум) 1 чашка

Белое сухое вино 1 чашка

(+/-) Овощной бульон 1 л

ст л Оливковое масло 3

гр Сливочное масло 30

Для соуса:

Сливки (обычные либо соевые) 1/2 чашки

ст л Горчица дижонская с крупными зёрнами 2

Пармезан (тёртый) или его веганская версия 1/2 чашки

по вкусу Соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Репчатый лук нарезать крупным кубиком, а лук-порей нарезать кольцами или полукольцами. Пассеровать лук на смеси сливочного и 1 ст л оливкового масла.

Нарезать дольками грибы и добавить в сковороду вместе с мелко нарубленным розмарином и чесноком.

Когда грибы размягчаться, добавить шпинат и потушить до тех пор, пока он не обмякнет.

Добавить крупу и белое вино и выпарить алкоголь. После этого добавить 1/2 часть бульона. Ещё немного проварить, чтобы крупа хорошо пропиталась жидкостью.

Выложите содержимое сковороды в форму для запекания. Влейте ещё немного бульона (в форме должно должно быть достаточно жидкости). Поверх овощей выложите цветную капусту и хорошо смажьте её оливковым маслом. Запеките в разогретой до 160° духовке 50 минут. За время запекания овощи необходимо несколько раз перемешать и при необходимости добавить ещё немного бульона. Жидкости должно быть достаточно для того, чтобы сварилась крупа.