Баклажаны в медово-лимонной заправке

Баклажаны помыть. Нарезать на средние кусочки. Нарезанные баклажаны посыпать солью. Оставить на 30-40 минут, чтобы ушла горечь.

Баклажаны промыть холодной водой и выложить на полотенце, чтобы убрать влагу. Чеснок почистить, раздавить плоскостью ножа и порезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить чеснок на среднем огне до золотистого цвета.

Выложить чеснок в небольшую миску, где будете делать заправку. На чесночном масле обжарить на среднем огне баклажаны до золотистого цвета (при необходимости добавить масло).

Кориандр растолочь в ступке. Добавить кориандр к баклажанам, прогреть.

Баклажаны выложить на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. К чесноку добавить мед и лимонный сок, перемешать. Баклажаны полить соусом и оставить на час. При подаче к столу посыпать измельченной зеленью и кунжутом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!