Нут с соевым фаршем и овощами

Нут замочить на ночь, чтобы вода была выше уровня нута,

Соевый фарш замочить в горячей воде на 15-30 минут со специями;

Слить воду с нута и поставить варить в кастрюлю на сильном огне до закипания, в новой воде, она должна быть выше уровня нута. После закипания убавить огонь до медленного и варить 40-50 минут. Пробуйте, он должен быть мягким;

Томаты и лук мелко нарезаем, а морковь натираем на средней терке;

На сковороде с растительным маслом пассеруем морковь и репчатый лук;

Соевый фарш отжимаем от лишней воды и добавляем в сковороду к луку и моркови. Обжариваем 10 минут;

Сваренный нут помещаем в сковороду, добавляем томатную пасту и немного горячей воды;

Добавляем томаты и зелёный лук в сковороду, и добавляем приправы: хмели -сунели, карри, смесь перцев. Жарим 5 минут, пока вода не впитается. Блюдо должно быть не очень жидким и не очень сухим, немного жидкости нужно оставить.