Нут с овощами

Name: Нут с овощами
Ingredients: сухого нута; небольшая луковица; стебля лука порей, светлая часть; небольшой баклажан (220-250 г); красный перец (~150 г); томатной пассаты; ложка сухой мяты; По вкусу соль; растительного масла; ложка сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Полноценное, питательное блюдо, очень вкусное. Если готовить только на растительном...

Ингредиенты

сухого нута 200 г

небольшая луковица 1

стебля лука порей, светлая часть 7-8 см

небольшой баклажан (220-250 г) 1

красный перец (~150 г) 1

томатной пассаты 150 г

ложка сухой мяты 1 ст.

По вкусу соль

растительного масла 3 ст. ложки

ложка сливочного масла 1 ст.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нут замочить на 3-4 часа, потом слить воду, залить свежей водой, довести до кипения и варить до готовности. Ближе к концу варки посолить.

Очищенный репчатый лук порезать кубиками, лук-порей порей порезать вдоль пополам, потом каждую половинку поперек небольшими кусочками. Баклажан и очищенный перец порезать небольшими кубиками.

В сковороде с высокими бортиками разогреть растительное и сливочное масло, обжарить лук пару минут, потом добавить баклажан и перец, обжаривать, мешая, сначала на высоком, потом на среднем огне минут 7-8.

После этого всыпать шумовкой отваренный нут, добавить пассату и бульон, в котором нут варился. Бульона добавить такое количество, чтобы он только прикрывал нут с овощами. Перемешать, добавить сухую мяту, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10 минут. При необходимости добавить соль. Выключить, дать немного настояться.