Котлеты по-киевски из куриного фарша

Прокручиваем через мясорубку куриное филе. Добавляем соль, перец, яйцо и перемешиваем.

Сливочное масло режем на небольшие брусочки. В тарелки раскладываем: 1) панировочные сухари, 2) муку, 3) взбитые мылкой яйца (3 шт).

Кладём в ладонь фарш (столько, чтобы хватило завернуть масло), формируем лепёшечку и в центр кладём масло. Далее закрываем масло фаршем, формируя котлетку. Главное, чтобы стенки из мяса были равномерные, чтобы масло не вытекло.

Обваливаем котлету в муке (хорошенько сжимая) - в яйце - в панировке (прижимайте сухари к котлете, ей больно не будет)))). В оригинальном рецепте котлет из куриной грудки обваливают: Мука-яйцо-Мука-яйцо-панировка. Но для наших котлет достаточно первого варианта.

Далее отправляем во фритюр или в кастрюльку с кипящим маслом. Жарим с каждой стороны минут 5.

Приятного аппетита!