Гуляш из свинины

Свинину обмыть, оставить стечь воде, затем нарезать небольшими кусочками 2×2 (2×3) см.

Разогреть сковородку, добавить 1 ст.л. растительного масла обжарить кусочки свинины на сильном огне до золотистой корочки.

Переложить мясо в кастрюлю для тушения. Желательно, чтобы у кастрюли было толстое или двойное дно.

На уже разогретой сковородке, добавив 1 ст.л. растительного масла, обжарить предварительно нарезанный кубиками репчатый лук. Минут 5-7.

Натертую на крупной тёрке морковь добавить к луку и жарить ещё мин 10-15, постоянно помешивая.

Переложить обжаренные овощи к мясу. Добавить 500-700 мл. воды, перемешать, прикрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь и тушить 30 мин.

Аккуратно, по чуть-чуть добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Гуляш станет гуще.

Добавляем 2 ст.л. томатной пасты (я использовал Краснодарский соус), перемешиваем, пробуем, добавляем соль, специи, приправы, если по вкусу необходимо.

Выключаем плиту, добавляем лавровый лист, накрывает крышкой и оставляем для насыщения на 10-15 мин.

На гарнир подходит рис, греча, макароны... Приятного аппетита!