Запечённые овощи с бурратой

Баклажан разрезать на половинки вдоль, сделать надрезы, посолить. Через 10-15 мин промыть и обсушить.

Перец запекаем с баклажанами мин 30-40. Перец нужно иногда переворачивать, когда появляются подпалины. Потом перец поместить в пакет и остудить. Очистить от кожи и семян.

Готовим маринад: оливковое масло, виноградный уксус, соль, сахар, слайсы чеснока, тимьян, и маринуем перец. Полить также этим маринадом баклажан.

Запекаем мин 10-15 Черри. Кабачок нарезать на брусочки. Посолить, посыпать сушеным чесноком, обвалять в сухарях и обжарить на сковородке. На тарелку все выкладываем и по желанию посыпаем (у меня: кунжутные семечки, кедровые обжаренные орешки, семена чиа, семена льна).