Сырный пирог / хачапури по-мегрельски

Молоко подогреваем на плите или в микроволновке и добавляем в него дрожжи. Перемешиваем до полного растворения, даем постоять несколько минут.

Добавляем яйцо, сахар, масло и перемешиваем. Далее постепенно просеиваем и замешиваем муку.

Хорошо вымешиваем тесто. При вымешивании по чуть-чуть добавляем подсолнечное масло, чтобы тесто было эластичным.

Затем оставляем его в теплом месте под пленкой или полотенцем. Тесто должно подняться примерно в 2 раза. Опускаем его и ждем еще раз пока поднимется. (в целом на это уходит 30-90 мин).

Пока тесто подходит делаем начинку. На сырный пирог можно взять любой сыр (но не очень твердый) в любом количестве, а если Вы хотите назвать это хачапури - то сулугуни. И я добавила творог 9% (200 гр), немного посолила. (смешала творог и сыр вместе).

Когда тесто подошло, делим его на две части и делаем круг, кладем в него начинку, закрываем и еще раз формируем круг. Даем постоять еще минут 15, пока тесто поднимется.

Сверху смазываем желтком (честно, я не отделяю желток от белка, а смазываю всем яйцом. Просто жалко выкидывать) и посыпаем еще сыром.

В разогретую духовку на 20-25 мин.

Подавать с пылу с жару! Но холодный тоже вкусно!

Видео-рецепт в инстаграм @mlnma