Глазурь для куличей, которая не трескается

Желатин высыпать в подходящую посуду и смешать с 2 ст. л. теплой питьевой воды. Оставить для набухания на 20-25 минут.

В небольшую кастрюлю насыпать сахар, добавить оставшуюся воду. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до появления пузырьков.

Снять сироп с огня, добавить в него желатин. Перемешать до полного растворения.

Начать взбивать миксером на самой высокой скорости. Не прекращать взбивания до тех пор, пока глазурь не станет белой и густой.

Украшать куличи следует как можно быстрее. Такая глазурь стабилизируется в течение нескольких минут, поэтому долго хранить ее нельзя - застынет. Но зато она не трескается при нарезке. Приятного аппетита!