Гат'а

Готовим начинку, для этого нам нужно-✔ мягкое сливочное масло растереть с мукой и сахаром. Должна получиться крошка которая не липнет к рукам, но при этом не должно быть слишком много муки и уж тем более сахара. Если сахара переборщить то Гат'а получится жёсткая, так как сахар имеет свойство карамелизоваться.

Готовое слоёное тесто вытаскиваем из морозилки, кладем на стол. Ждём когда оно растает полностью, затем делим каждый кусок пополам, тонко раскатываем, смазываем растительным маслом слегка и посыпаем начинкой. Но край оставляем свободным слегка чтобы рулет можно было закрепить. Когда равномерно начинку распределили на поверхности, мы сворачиваем в рулет, а край смазываем либо белком либо водичкой и рулет до конца закручиваем.

Смазываем желтком, нарезаем на кусочки специальной насадкой либо ножом. Укладываем на противень застеленный специальной бумагой для выпечки, и выпекаем при температуре 180 градусов.