Традиционный брауни

Кладём в кружку сливочное масло и поломанный на кусочки шоколад. Обычно принято растапливать на водяной бане, но я просто ставлю на плиту и, постоянно перемешивая, растапливаю шоколад с маслом. Смешиваем до однородности.

Взбиваем яйцо с сахаром. Сахар только коричневый.

Вливаем в яичную смесь растопленный шоколад с маслом. Перемешиваем.

Просеиваем все сухие ингредиенты: какао, муку и разрыхлитель. Объединяем с шоколадной массой.

Тесто кладём в небольшую форму. Для Брауни толщина теста в форме должна быть примерно 2 см.

Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25 -30 минут. Время зависит от толщины теста.

Когда пирог приготовится, достаём его из формы сразу, иначе Брауни продолжит готовиться в ней. И даём остыть, примерно полчаса. Настоящий Брауни должен быть с хрустящей корочкой и влажной серединкой.