Бретонский кекс четыре четверти

Рецепт легко запомнить, потому как уже понятно из названия он состоит из четырёх ингредиентов в равном количестве. Поэтому для начала взвешиваем 4 яйца категории С0(в скорлупе) и готовим ровно столько же грамм муки, сахара и сливочного масла. Духовку разогреваем до 180 градусов. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло и ещё раз взбиваем и вводим муку. Белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в тесто лопаткой.

Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем до готовности примерно 40 минут. Готовый кекс остужаем и по желанию украшаем глазурью или посыпаем сахарной пудрой. Мы обошлись без украшения, было вкусно и просто так. Приятного аппетита.