Пирог "Бретонский фар"

Чернослив залить горячей водой на час. Слить воду, отжать. Добавить ром или коньяк, оставить еще на полчаса. Чернослив я разрезала на 4 части.

Сливочное масло порезать на кусочки. Молоко поставить на огонь, добавить масло, соль и ванильный сахар, коньяк со слив, процеженный через мелкое сито, довести до кипения, снять с огня, дать немного остыть.

Яйца взбить миксером, постепенно добавляя сахар, добавить к молоку. Всыпать муку, хорошо перемешать. Накрыть миску с тестом и оставить на час (не пропускайте этот этап, он очень важен!) Это нужно чтобы убрать лишний воздух из теста после взбивания яиц, тогда не будет пузырей в готовом десерте, и чтобы мука впитала в себя жидкость и тесто загустело.

Круглую и довольно глубокую (важно!) форму смазать маслом. На дно укладываем чернослив. Тесто еще раз хорошо перемешать, вылить в форму.

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около часа (до сухой шпажки).

Дать пирогу полностью остыть. Духовку не открываем! Потом разрезаем на порции. Приятного аппетита!