Веганский кекс с брусникой

Name: Веганский кекс с брусникой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Кекс; муки высшего сорта; разрыхлителя; соли; тростникового сахара; растительного масла; ne moloko (овсяное); сока лимона; Цедра 1-го лимона; пасты ванильной БУРБОН (экстракт ванили); брусники замороженной; клюквы сушёной (по желанию); муки для обсыпки ягод; Глазурь; сахарная пудра; сок лимона; ne moloko (овсяное); натуральный краситель из тыквы (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лилия

Сочный и насыщенный кекс! Идеально подойдёт для веганов, ведь в нем не содержится...

120 минут

8-10 порций

Ингредиенты

Кекс
муки высшего сорта 250 г
разрыхлителя 10 г
соли 1 г
тростникового сахара 150 г
растительного масла 70 мл
ne moloko (овсяное) 220 мл
сока лимона 30 мл
Цедра 1-го лимона
пасты ванильной БУРБОН (экстракт ванили) 1 ч.л.
брусники замороженной 70 г
клюквы сушёной (по желанию) 30 г
муки для обсыпки ягод 1 ч.л.
Глазурь
сахарная пудра 160 г
сок лимона 10 мл
ne moloko (овсяное) 10 мл
натуральный краситель из тыквы (по желанию) 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогрейте духовку до 175°С.

Форму для запекания застелите пергаментом (Я использовала форму 25 x 11 см).

Возьмите глубокую ёмкость и просейте: - муку - разрыхлитель.

Добавьте в ёмкость соль и хорошо всё размешайте.

В отдельной миске смешайте: -тростниковый сахар, -растительное масло.

В полученную смесь добавьте: -растительное молоко, -сок лимона, -цедру лимона, -пасту ванили.

Перемешайте всё до однородной массы.

Влейте полученную жидкую смесь в ёмкость с сухими ингредиентами и смешайте все до однородности с помощью миксера.

Обваляйте ягоды в муке.

Добавьте ягоды в тесто и перемешайте силиконовой лопаткой.

Переложите тесто в форму для запекания.

Выпекайте 45-50 минут, проверьте зубочисткой. Если зубочистка сухая, можно вынимать.

Остудите кекс в форме ~10 минут, затем вытащите его из формы и оставьте на решетке до полного остывания.

Для глазури смешайте все ингредиенты. P.S.Если масса будет слишком густой, подкорректируйте, добавив немного немолока. Если слишком жидкой, добавьте ещё сахарной пудры.

Вылейте глазурь на кекс и дайте застыть.

...