Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Морской дьявол под шафрановым соусом с цикорием в апельсиновой глазури TOP
Рецепт с фото пошаговый
Автор Nadya 🇳🇱
Просто изумительный рецепт! Комментарии излишни... обязательно попробуйте! Кстати,...
40 мин
4 порции
7
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
151
0 %
13 г
*0 %
Жиры9 г
0 %
6 г
0 %
4 г
0 %
2 г
0 %
46 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Филе морского дьявола 600 г
- Для цикория:
- Цикорий 600 г
- Небольшой) петрушка 1 пуч.
- Небольшой) тархун 1 пуч.
- Апельсиновый сок 200 мл
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Для соуса:
- Лук шалот 100 г
- Белое сухое вино 200 мл
- Рыбный бульон 150 мл
- Сливки жирные 350 мл
- Шафран 1 щеп.
- Оливковое масло 4 ст. л.
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
Рыбу нарезать кусочками по полсантиметра толщиной, приправить по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом. Оставить пока готовите всё остальное, чтобы рыбка замариновалась.
2
Апельсиновый сок уварить уварить на слабом огне на 1/3.
3
С цикория срезать основание, разрезать на четыре части. Вырезать сердцевину и нарезать каждый ломтик ещё пополам.
4
Припустить цикорий в апельсиновом соки до тех пор, пока он не размягчится. Добавить кусочек сливочного масла и приправить по вкусу.
5
Снять с огня и добавить нарубленную зелень.
6
Теперь приготовим соус. Для этого мелко нарубите лук-шалот и пассеруйте на оливковом масле вместе с щепоткой шафрана.
7
Добавьте вино и уварите жидкость вдвое.
8
Добавьте бульон и сливки. Уварите соус на слабом огне до тех пор, пока он немного не загустеет. Это займёт около 15 минут. Лучше использовать большую сковороду так соус загустеет быстрее.
9
Пюрировать соус блендером и процедить.
10
Разогреть духовку до 130° и запечь рыбу буквально 5 минут.
11
Выложить на тарелки цикорий, сверху выложить рыбу, полить все тёплым соусом и сбрызнуть сверху оставшейся апельсиновой глазурью.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95900
Эмоции 26
Подарите автору эмоцию!
9
4
5
8
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 7
)
)
)
)
)
