Овощные мини-пиццы 🍕

Приготовим опару. Соединяем тёплое молоко, дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем на 20 минут в тёплом месте.

Спустя 20 минут опара поднялась. И на ней образовались пузырьки. Опара обязательно должна подняться (если ничего не изменилось, значит ставим опару заново. Либо используем новые дрожжи).

Соединяем тёплое молоко, тёплую воду, соль, сахар, подсолнечное масло, яйцо, растопленное сливочное масло, опару и перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем.

До вот такого состояния.

Тесто месим 6 минут.

До гладкого состояния. Тесто будет слегка липнуть к рукам.

Посуду смазываем маслом. Кладём тесто и накрываем полотенцем. Отправляем в тёплом место на полтора два часа. Тесто должно увеличиться в два раза. Это обязательно. Я ставлю в выключенную духовку и рядом ставлю стакан кипячëной воды.

Для начинки соединяем нарезанные помидоры и шампиньоны. Всё перемешиваем. Сыр натираем на тëрке.

Для соуса соединяем аджику, чеснок, зелень и майонез. Всё перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой и припыляем мукой.

Спустя полтора часа тесто увеличилось в объеме. Слегка его обминаем.

Стол смазываем маслом и выкладываем тесто. Формируем колбаску и делим тесто на 12 частей.

Каждую из них формируем в шарик.

Кладём их на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте на 40 минут. Булочки должны увеличится в два раза. Это обязательно!

Спустя 40 минут булочки увеличились. С помощью стаканчика внутри делаем углубление.

Наносим соус.

Выкладываем начинку. И бортики смазываем подсолнечным маслом. Отправляем в разогретую духовку на 200 градусов на 20-25 минут, до румяного цвета.

Спустя 25 минут сверху выкладываем сыр и отправляем в духовку на 5-6 минут.