🫑 Фаршированный перец и баклажаны

Готовим начинку для перцев: замешиваем в фарш яйцо, рис, мелко нарезанный небольшой лук (или половину большого), и все специи : соль, перец, зира, паприка, итальянские травы, это может быть всё по вашему желанию. Начиняем наши перцы и баклажаны, заранее подготовленные (удаляем сердцевину перцев, отрезаем шапку, баклажан нарезаем на две части, и вычищаем серединки, не выкидываем их, пойдут на поджарку).

В наши перцы можно положить помидорку Черри, чтобы были сочнее. В казане на не большом количестве оливкового масла жарим нарезанный лук порей, как только приобрёл цвет закладываем нарезанную морковку, капусту и сердцевину баклажана. Жарим, добавляем чеснок, через минуту добавляем томатную пасту.

Солим и перчим по вкусу и сверху выкладываем наши начинённые овощи. Заливаем водой, как только закипит, закрываем крышку и оставляем на 40-45 минут на меленьком огне.

По истечении времени, открываем крышку и проверяем, если рис сварился, то всё готово. Суп от него получается очень вкусным тоже, можно также отдельно подать супчик с зеленью. Приятного аппетита! 🥕🧄🧅🫑🍆