Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Фантастический красный борщ по рецепту «КОК» и чесночные пампушки от Irina Senina
Рецепт с фото пошаговый
Автор Лидия Кригер
#летнееменю
Борщ приготовлен строго по рецепту «КОК»! Благодарю авторов за...
Ингредиенты
- мяса 1 кг
- картофель 🥔 3 шт
- большие морковки 2
- большая красная свекла 1
- белокочанной капусты 1 кг
- репчатый лук средней величины 1
- больших томата или 2-3 столовые ложки томатной пасты 3
- болгарских перца 3
- пригоршни сухого нута 2
- укропа 1-2 пучка
- петрушки 1-2 пучка
- Сахар 1-2 столовые ложки
- Соль - начинаем с 1 столовой ложки, дальше - по вкусу
- растительного масла 15 мл
- Пряности
- Для пампушек: (рецепт @irina_selina)
- муки 400 гр
- воды комнатной температуры 1 стакан
- сухих быстродействующих дрожжей 1,5 ч. ложки
- соли 1 ч. ложка
- растительного масла 1 ст. ложка
- Для чесночного соуса:
- чеснока 1/2 головки
- сушеного укропа 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- растительного масла 2 ст. ложки
- тёплой воды 1/3 стакана
Шаги приготовления
28
человек планируют готовить
1
Нут (турецкий горох), тщательно перебираем, промываем под проточной водой и замачиваем на ночь. С утра вновь несколько раз промываем его, вновь перебираем. Заливаем холодной водой на 5-6 см выше уровня нута, ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем мясо и варим до полной готовности нута и мяса. Можно вообще обойтись без мяса.
2
Капусту нарезать соломкой (острым ножом). Чем тоньше капуста – тем эстетичнее получится волшебный борщ.
3
Приготовим зажарку. Пассеруем лук в течение 10 минут до прозрачного состояния.
4
Затем увеличиваем огонь и слегка прижариваем красную свеклу, нарезанную тонкой соломкой, помешивая содержимое сковороды в течение следующих 10 минут.
5
Далее добавляем в сковороду морковь, натёртую на крупной тёрке или нарезанную мелкой соломкой. Пассеруем на сковороде, перемешивая раз в несколько минут.
6
Свежие помидоры, разрезать пополам, удалить корненожку и натереть на крупной тёрке, для получения помидорного пюре. Кожицу выбрасываем.
7
Помидорное пюре выливаем в сковороду к овощам, перемешиваем, пассеруем. В конце пассеровки посыпаем сахаром и томим под крышкой ещё минут 10. Картофель, нарезанный небольшими брусочками добавляем в кастрюлю с бульоном. Ещё через 8 -10 минут добавляем капусту.
8
Погружаем в борщ пучок укропа с семенами или просто семена укропа. Это для аромата. Также добавляем целые болгарские перцы 🫑 тоже для аромата борща. Варим ещё 3-5 минут.
9
Добавляем зажарку. Смешиваем всё ингредиенты между собой, доводим борщ до кипения и выключаем огонь.
10
Добавляем свежую зелень (петрушку, укроп, при желании базилик и кинзу).
11
Пришло время солить борщ. Солим постепенно, пробуя через минуту и так до полного совершенства вкуса. Даём борщу настояться минут 30 и подаём к столу.
12
Дополнительно к фантастическому борщу я приготовила чесночные пампушки по рецепту @irina_senina. Для приготовления пампушек: смешать в миске муку, дрожжи, сахар и соль, высыпать смесь в чашу хлебопечки или блендера, влить воду, масло и поставить на режим «основной» для теста.
13
Когда тесто будет готово, сформировать шарики, положить их на противень покрытый тефлоновым листом, дать подняться и выпекать в духовке разогретой до 180 ’С 30 минут.
14
Для чесночного соуса: Чеснок попустить через пресс, добавить укроп, масло, соль и воду, хорошо перемешать и смазать этой смесью готовые пампушки.
15
Вот такой вкусный обед получился благодаря «КОК» и Ирины Сениной. Авторам СПАСИБО! Всем приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812036
Эмоции 70
Подарите автору эмоцию!
25
10
14
21
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 7
)
)
)
)
)
