Рататуй

Name: Рататуй
Ingredients: Баклажаны; Кабачки; Помидоры; Лук репчатый; Перец болгарский; Чеснок; Масло оливковое; Паприка молотая; по вкусу Травы прованские сушёные; по вкусу Зелень петрушки (для подачи); по вкусу Соль

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Сергей Сенин

Примерно так

Добавить
фотоотзыв

Автор Мария Юркевич

Ингредиенты

Баклажаны 600 г (2 шт.)

Кабачки 600 г (2 шт.)

Помидоры 1 кг (7 шт.)

Лук репчатый 150 г (2 шт.)

Перец болгарский 400 г (4 шт.)

Чеснок 4 зубчика

Масло оливковое 100 мл

Паприка молотая 1 ч. ложка

по вкусу Травы прованские сушёные

по вкусу Зелень петрушки (для подачи)

по вкусу Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на 2 ст. ложках оливкового масла, посолить. С 3-х помидоров снять кожицу. У болгарского перца удалить плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать овощи в течение 10-ти минут. Затем измельчить обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции. Готовый соус ровным слоем выложить на дно формы для запекания.

Включить духовку и разогреть до 180°С. Вымытые и очищенные от кожицы кабачки и баклажаны, а также оставшиеся помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить сверху на соус, чередуя. Посолить.

Сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельчённым чесноком, молотой паприкой и прованскими травами.

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, нагретую до 180°С, на 30 минут. Затем фольгу снять, запекать ещё 20 минут.

Готовый рататуй посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!