Курица с баклажаном и кабачком

Подготавливаем все ингредиенты. Курицу размораживаем, если была заморожена, обмываем и обсушиваем. Овощи моем, чистим.

Лук нарезаем полукольцами, морковь кубиками.

Нагреваем на сковороде растительное масло и начинаем обжаривать лук. Как только лук начнёт становиться прозрачным, выкладываем морковь и помешивая продолжаем обжаривать на средней температуре. До легкой золотистости лука.

Затем выкладываем курицу и обжариваем до золотистой корочки. Должна быть румяной, но не зажаренной. Регулируйте температуру своей плиты, периодически помешивая овощи и переворачивая кусочки курицы. При необходимости добавьте ещё масла.

Пока жарится курица, режем кабачок и баклажан крупными полукольцами.

Солим и перчим курицу.

Выкладываем баклажаны и кабачок и тушим под крышкой минут 10.

В это время нарезаем полосками перец и помидор и выкладываем их на сковороду к остальным овощам и курице. Тушим до готовности. Овощи должны стать мягкими, а из курицы не должна сочится кровь (проверяем зубочисткой).

В конце приготовления можете добавить ваши любимые специи и приятности. Это по желанию. Всё! Приятного аппетита!