Зельц из рульки

Рульки моем и ставим варить на 3 часа, добавляем морковь, лук и лавровый лист. Солим, когда остается варить час. Рульки достаем и даем остыть.

Приготовим желатин, смешаем желатин с холодным бульоном в котором варились рульки и оставляем набухать минут 40.

Рульки отделить от костей, нарезать мясо, смешать со специями, чесноком. Нагреваем разбухший желатин, чтобы он стал жидким и отправляем его к мясу. Шкурку можно отделить от сала, кто не любит жирное. На дно формы укладываем шкурку, сверху мясо и опять шкурку. Накрываем крышкой и ставим гнет и оставляем на 2 часа. Получилось очень вкусно. Приятного аппетита.