Варенье из полевой клубники

После того, как клубнику переберу, очищу от чашелистиков я засыпаю сахаром и, как только появится сок, размешиваю и оставляю на несколько часов, обычно на ночь. Периодически мешаю, чтобы как можно больше растворилось сахара.

Утром ставлю на плиту и помешивая довожу до кипения. Варю 5-7 мин, снимая пену.

Затем убираю с плиты и ставлю остывать до вечера.

Затем еще раз варю, примерно, столько же минут. Убираю с огня. Даю немного остыть и разливаю по подготовленным баночкам. Наливаю в банки до самого верха, чтобы совсем не оставалось места для воздуха.

Закрываю крышками. Даю варенью хорошо остыть и убираю на хранение в погреб.