Утка по-деревенски в казане на огне

Разогреваем казан на огне, добавляем немного подсолнечного масла, ждём минуту, от казана должен исходить сильный жар. Выкладываем утку и обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут, все зависит от нагрева казана, корочка должна быть зажаристой. Вынимаем утку в блюдо.

Закидываем очищенный картофель, резать его не надо! И обжариваем до золотистой корочки. Картофель только красный, он не распадается и не превратится в пюре!!! Вынимаем картофель в миску.

Лук нарезаем полукольцами, морковь кружочками, чеснок очищенный не режем. Все вместе закидываем в казан и жарим /тушим в течение 5 минут, регулярно перемешивая. Далее добавляем все специи, все и сразу! Объем каждой специи регулируйте по своему вкусу. Жарим /тушим ещё пару минут регулярно перемешивая.

На подушку из овощей кладём утку и заливаем все водой, не перемешиваем! В таком состоянии оставляем на 1.5 часа. Следите за уровнем воды и огнём, как только вода выпаривается и не закрывает утку, добавляйте ещё немного воды, огонь должен быть умеренный, сейчас идёт процесс тушения, а не жарки.

Спустя 1.5 часа хорошо перемешиваем все что в казане, и ТОЛЬКО теперь кладём картошку и оставляем тушить ещё 20 минут.

Затем засыпаем все зеленью и ПОЗДРАВЛЯЮ, блюдо готово!!!