4 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Маринованные помидоры на зиму
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
Маринованные помидоры по проверенному годами рецепту всегда удачные. Как бы не...
Ингредиенты
- помидоров (на 1 банку объемом 1,5 литра) 850-900 г
- хрена 1 лист
- укропа 1 зонтик или зеленая веточка
- петрушки 1 веточка
- чеснока 4-5 зубчиков
- на 1 литр рассола:
- воды 1 литр
- соли без добавок 1 ст.л. с горкой
- сахара 3 ст.л. без горки
- 70% уксусной эссенции 0,5 ч.л.
- лавровых листа 1-2
- черного перца горошком 0,5 ч.л.
- воды (крутой кипяток) - дополнительно 1,5 литра
Шаги приготовления
37
человек планируют готовить
1
Предварительно хорошо моем банки и крышки (желательно с содой). Проверяем, чтобы не было сколов на горлышке банок и механических повреждений на крышках. Крышка должна идеально подходить к банке.
2
Для консервирования выбираем небольшие помидоры, можно разного размера. Те, что покрупнее, пойдут на дно банки, те, что помельче - наверх. Не используем поврежденные плоды.
3
Помидоры и зелень хорошо промываем, перекладываем в дуршлаг, даем обсохнуть.
4
Стол застилаем полотенцем. Так банки не скользят и впитывается жидкость, если немного прольется в процессе приготовления.
5
Банки и крышки стерилизуем любым удобным способом. Параллельно доводим до кипения воду. Рассчитываем объем воды исходя из того, что на одну 1,5 л банку идет 750 мл воды. Заливать помидоры будем 2 раза. Соответственно, на 1,5 л банку - 1,5 л воды.
6
На дно стерильной банки кладем лист хрена, 2 зубчика чеснока. До середины банку заполняем помидорами, стараясь уложить их плотнее друг к другу.
7
Добавляем веточку петрушки, зонтик или веточку укропа, 2-3 зубчика чеснока и заполняем банку помидорами до верха. Аналогично поступаем со всеми подготовленными банками.
8
Готовим рассол из расчета: на 1 литр воды - 1 столовая ложка с горкой соли без добавок и 3 столовые ложки сахара без горки.
9
Кастрюлю с рассолом ставим на плиту, добавляем 1-2 лавровых листа на литр и 0,5 чайной ложки черного перца горошком на литр. Доводим до кипения, после этого добавляем 70% уксусную эссенцию из расчета: на литр воды - 0,5 чайной ложки эссенции.
10
Пока закипает рассол заливаем банки с помидорами крутым кипятком. Сначала в каждую банку заливаем примерно по стакану кипятка, затем еще по стакану. Так не треснут банки от перепада температуры.
11
Заполненные водой до верха банки накрываем стерильными крышками. Оставляем на 3 минуты.
12
Через 3 минуты с первой банки сливаем воду. Удобно это делать при помощи специальной крышки или насадки с отверстиями. Так не выпадут помидоры и чеснок.
13
С первой банки воду слили, сразу заливаем ее крутым кипятком и накрываем крышкой, засекаем еще 3 минуты. Аналогично поступаем с остальными банками.
14
Вторые 3 минуты прошли. С первой банки сливаем воду и заливаем кипящим рассолом до верха банки. Герметично укупориваем крышкой, банку переворачиваем на бок, проверяем, чтобы не было подтеканий.
15
Банку убираем под плед или одеяло в положении дном вверх. Так дополнительно простерилизуются крышка и горлышко банки. Аналогично поступаем с остальными банками.
16
Укутанные банки оставляем до полного остывания. После этого ставим банки в естественное положение.
17
За неимением погреба, хранить такие помидоры можно при комнатной температуре подальше от отопительных приборов. А зимой открывать и наслаждаться результатом.
18
Видео рецепта можно посмотреть на моем YouTube канале.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911195
Эмоции 10
Подарите автору эмоцию!
4
1
2
3
Фотоотзывы 4
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 9
)
)
)
)
)
