Рулет из кабачка

Кабачок натереть на мелкой терке. Отжать (осталось 750 гр. тертого кабачка без жидкости).

Добавить яйца, перемешиваем.

Добавить муку. Хорошо размешать.

Духовку разогреть до 180 градусов. В противень положить бумагу для выпечки, вылить тесто, разровнять.

Пока корж выпекается минут 25-30. Готовим начинку. Фарш обжариваем с луком, солим, добавляем специи. Сыр трём на крупной тёрке.

Готовый корж достаём, и переворачиваем. Снимаем бумагу и даём остыть. После того как немного остынет корж, 1/2 сыра высыпаем на корж, затем фарш и оставшийся сыр. Сворачиваем рулетом.

Ставим в духовку на 5-10 минут, для того чтобы сыр расплавился.

Рулет готов.

Можно сделать закуску из такого коржа. Начинка чесночный соус и свежий помидор.