Чахохбили

Курицу помыть, разделать на порционные куски и обсушить бумажными полотенцами, лишняя жидкость не нужна.

Помидоры можно ошпарить кипятком и нарезать, но я их пробила в блендере до однородной массы. Здесь уже по вашим предпочтениям.

Сковороду хорошо разогреть, огонь уменьшить до среднего и обжаривать куски курицы на сухой сковороде, без добавления масла, минут по 7 с каждой стороны, до золотистого цвета. Курица даст собственный жир. Убрать в кастрюлю или глубокую сковороду.

Лук тонко нашинковать полукольцами, чеснок порубить ножом, болгарский перец нарезать соломкой. Отправить в сковороду, где обжаривалась курица, лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета, теперь добавить болгарский перец и жарить до мягкости.

В сковороду с курицей отправить овощи, накрыть крышкой, огонь уменьшить до минимального и тушить 10 минут.

Затем добавить помидоры, довести до кипения и тушить до готовности курицы. Минут за 10 до готовности посолить, добавить уцхо-сунели, аджику. За пару минут до готовности добавить порубленную зелень. Затем выключить газ и подержать под крышкой минут 10-20, чтоб всё пропиталось несравненным ароматом. Соус получается настолько вкусный, что я б его ела просто ложкой 😍.

Подавать как самостоятельное блюдо с лепёшками.

Всем приятного аппетита! 🌹