Бульон из утки с лапшой

Name: Бульон из утки с лапшой
Yield: на 2-2,5 литра:
Ingredients: утки (любые части); луковица; морковь; соль; зелень петрушки; отваренная лапша

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Если у вас в холодильнике имеется домашняя уточка или какая-то ее часть, то приготовьте...

на 2-2,5 литра:

Ингредиенты

утки (любые части) 400 г

луковица 1

морковь 1

соль

зелень петрушки

отваренная лапша

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кусочки утки промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Как только бульон закипит, слить его и снова залить холодной водой (касается именно бульона из домашней утки, так как он получится слишком жирным). Посолить бульон по вкусу.

Луковицу хорошо помыть, не чистить. Морковь почистить. Положить лук и морковь в бульон. Варить до готовности утки. Мясо вынуть, разобрать и положить назад.

Луковицу и морковку достать, лук можно выбросить (вкус и цвет мы уже от него получили). Морковку нарезать тонкими кружочками и вернуть в бульон. После того, как бульон остынет, снять образовавшийся жир, чтобы суп не был очень уж наваристым.

При подаче к столу, положить в суповую тарелку отваренную лапшу, залить бульоном и посыпать зеленью петрушки.