Паста с черри и бурратой

Поместите сковороду на умеренно сильный огонь, и добавьте оливкового масла. После того, как сковорода нагреется, добавьте измельченный чеснок и лук.

Добавьте помидоры (черри) на сковороду и выключите огонь, позволяя остаточному теплу от сковороды смягчить и проварить помидоры. Так как черри у меня не оказалось, я нарезала на кусочки обычные помидоры 🍅.

Возьмите большую кастрюлю воды и доведите её до кипения, добавьте пасту (лапшу, спагетти…). Варите до состояния аль денте (согласно инструкции на упаковке).

Сыр Буррата необходимо заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры. Таким образом, он раскроет все свои вкусовые ноты и приобретёт необходимую консистенцию.

В то же время, отложите 4 размягченных черри (или несколько кусочков обычных🍅) для подачи, а остальные помидоры переложите в блендер. Взбивайте до образования густого томатного соуса, а затем (по желанию) пропустите соус через мелкое сито в чистую сковороду и осторожно нагрейте его. Разделите треть соуса между тарелками для подачи, а сковороду с оставшимся соусом верните на огонь.

Слейте воду, оставив немного этой воды, и добавьте пасту в сковороду с оставшимся томатным соусом. Залейте пасту достаточным количеством слитой воды, чтобы она полностью покрыла пасту, и варите на медленном огне 2 минуты, пока смесь не станет однородной. Этот шаг вполне можно пропустить!

Сформируйте гнездо из спагетти поверх соуса на каждую тарелку и сверху выложите кусочки Буррата, украсьте отложенными ранее помидорами и листьями свежего базилика. Посыпьте (по желанию) тертой лимонной цедрой. Готово! Живите со вкусом!