Закуска из баклажанов

Баклажаны помыть, нарезать на кружочки толщиной 0,5 см. Залить солёной водой и оставить на полчаса, чтобы удалить горечь. Воду слить, осушит. Разогрев сковороду, налить растительное масло (2-3 ст. ложки). Выложить подготовленные баклажаны. Жарить баклажаны с двух сторон до готовности. Сначала с одной стороны 1-2 мин на среднем огне, а затем, перевернув, жарить с другой стороны 1-2 мин. Итак, пожарить все баклажаны, масло доливать по мере надобности по 1-2 ст. ложки.

Помыть и мелко нарезать укроп. Почистить и мелко нарубить ножом чеснок. Пожаренные баклажаны выложить на блюдо. Укроп, соль и чеснок перемешать, добавив уксус. Затем выложить смесь на каждый кусочек баклажанов. И оставить в холодильнике настояться. Перед подачей на стол украсить зеленью. Приятного аппетита!