Лимбургский пирог

В теплом молоке развести дрожжи.

На рабочую поверхность высыпать муку, сделать лунку. Влить в лунку молоко, замесить тесто.

В тесто поочерёдно ввести соль, сахар, масло, воду. При этом все время вымешивая тесто. Тесто убрать в теплую духовку на час или в теплое помещение на 1.5 часа.

Сливы очистить от косточки, нарезать на 4 части. Засыпать сахаром. Через минут 10, выложить сливы в дуршлаг, чтобы стек сок.

Тесто разделить на две части, 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать 2-3 мм и выложить в форму. (Если форма не силиконовая, то смазать форму сливочным маслом и припылить мукой), выложить начинку. Раскатать маленькую часть и сделать надрезы в шахматном порядке.

Накрыть пирог маленькой частью. Обрезать не ровные края, защипнуть и пройтись по краю вилкой. Поставить в духовку на 30 мин при температуре 200°. Хотя я бы рекомендовала смотреть по готовности чтобы не пересушить. По желанию посыпать сахарной пудрой.