"Мясная" подливка из баклажанов

🔰Лук и чеснок мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить их на растительном масле до прозрачности лука. 🔰Пока жарятся овощи, помидоры залить кипятком на 2-3 минуты. Затем надрезать их, снять кожицу и порезать.

🔰Когда лук станет прозрачным, добавить в сковороду помидоры. Помидорный сок можно слить в стакан. Он еще пригодится. Тушить 10-15 минут. 🔰Баклажаны помыть, произвольно порезать и пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.

🔰Когда помидоры хорошо потушатся, добавить баклажаны. Перемешать. 🔰По желанию можно добавить порезанный кубиками перец. Он больше для красоты, чем для вкуса. 🔰Минут через 10 надо посолить и поперчить подливу. Если помидоры были кислые, возможно понадобится добавить сахар.

🔰В стакан с отложенным помидорным соком добавить воды до объёма 150 мл. Добавить крахмал и перемешать. 🔰Влить разведённый крахмал в сковороду с овощами. Довести до кипения при помешивании и снять с огня.