Жареное печенье. Welsh Cake

Соедините муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, мускатный орех, корицу, перемешайте.

Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и добавьте в муку. Перетрите ингредиенты до рассыпчатой крошки.

В крошку добавьте изюм и измельчëнную цедру, перемешайте.

Добавьте яйцо и замесите мягкое не липкое тесто. Сухое - добавьте немного молока, липкое - муки.

Полученное тесто разделите на 20 одинаковых шариков. Половину шариков можно поставить в холодильник, пока готовится первая партия. Каждый шарик раскатать до толщины 5 мм.

Жарить печенья лучше на сковороде с толстым дном, чугунная - лучший вариант. Хорошо разогреть сковороду, смазать тонюсеньким слоем сливочного масла, сделать минимальный огонь.

Выложить на сковороду пирожные, жарить около 5 минут до румяности. (Приподнимайте, смотрите, чтоб не сгорели.) Перевернуть печенья, жарить ещë 4-5 минут до румяности. Готово!