Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"

Муку смешать с содой, сахаром и порубить с охлажденным маслом. Добавить яйцо,цедру и сок лимона и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки: Смешать все ингредиенты блендером до однородного состояния.

Меренги: 4 белка взбить с 240 гр сахарной пудры,добавить несколько капель лимонного сока.

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (форму лучше взять 22 см), распределить равномерно по форме и сделать бортики. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30-40 мин. Затем вынуть, наверх выложить безе и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Остудить обязательно в форме, а затем аккуратно переложить на блюдо. При остывании на безе образовываются капельки, что и дало такое красивое название.