Творожное желе с персиками

Перед приготовлением все молочные продукты достаньте из холодильника, чтобы они не были холодными. Дайте им постоять при комнатной температуре хотя бы 1 час.

Персик моем и нарезаем на небольшие кусочки, примерно 0.5 см.

Желатин замачиваем в молоке, согласно инструкции на упаковке.

Творог смешиваем со сметаной (йогуртом) и пробиваем погружным блендером до однородности. Если нет блендера, можно воспользоваться ситом. Главное, чтобы масса была без комочков, максимально кремовая.

Добавляем сироп, сахарозаменитель, ванильный экстракт (опционально) и хорошо перемешиваем венчиком.

Желатин распускаем в молоке (можно поставить его на 15-20 сек в микроволновку, чтобы он растворился) и вливаем к творожной смеси, туда же отправляем и персики. Хорошо перемешиваем, чтобы кусочки персиков равномерно распределились. На этой этапе можете попробовать смесь на сладость. Если недостаточно - добавьте ещё сиропа или подсластителя.

Разливаем массу по формочкам, отстукиваем, чтобы вышел воздух и отправляем в холодильник на стабилизацию на 4 часа (минимум). Можно использовать небольшие формочки разных размеров (как у меня) или одну большую форму, а потом порезать десерт на кубики.

Совет: чтобы вынуть десерт из формочек, поставьте их на полчаса в морозилку, чтобы он чуть подмёрз, тогда вы без труда отделите десерт от формочек. Приятного аппетита!