Свекольная икра

Name: Свекольная икра
Ingredients: свекла; морковь; лук; помидоры; острый перец; уксус 9%; соль; сахар; растительное масло; Чеснок; специи (лавровый лист, перец душистый, семена укропа)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Амбассадор

Сочная, в меру остренькая свекольная икра отлично разнообразит Ваш рацион зимой!...

Ингредиенты

свекла 2 кг

морковь 1 кг

лук 1 кг

помидоры 0,8 кг

острый перец 1 стручок

уксус 9% 80 мл

соль 1 ст. л. с горкой

сахар 2-3 ст.л.с горкой

растительное масло 250-300 мл

Чеснок 1 головка

специи (лавровый лист, перец душистый, семена укропа) по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Морковь, свеклу очистить и натереть на крупной терке. Помидоры и стручок острого перца пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

На разогретой с растительным маслом сковородке обжарить морковку и лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности. К обжаренным овощам добавить перекрученные помидоры, дать массе закипеть и выложить свеклу. Добавить сахар, соль, специи, перемешать и тушить икру, периодически помешивая, около 1-1,5 часов (время тушения зависит от сорта свеклы) на небольшом огне.

В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, влить уксус и хорошо перемешать. Кипящую икру из свеклы разложить в простерилизованные банки.

Закрученные банки свекольной икры перевернуть и укутать одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!

...