Шоколадные маффины

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Все компоненты лучше смешивать венчиком. Совсем однородная структура нам не нужна. Потому что остающиеся комочки при выпечке дадут пустоты, которые и отличают маффины от кексов и подобной выпечки.

Сначала смешать все сухие компоненты - муку, какао, разрыхлитель, соль. Отставить в сторону.

В желтки добавить сахар. Перемешать венчиком.

В яичную смесь влить молоко. Перемешать. Добавить масло и перемешать.

Частями всыпать мучную смесь. Перемешать.

Добавить цедру апельсина и ломаный шоколад. Перемешать. Разложить по формочкам на 2/3 объема.

Выпекать при 170-180 градусах до сухой зубочистки (у меня получилось примерно 15 минут).

Готовым маффинам дать остыть и попытаться удержаться, чтобы не слопать их прямо горячими. Маффины можно украсить на ваш вкус. Я смазала кленовым сиропом и посыпала цветным сахаром и рисовым драже.

Заваривайте вкусный чай и зовите домочадцев. А впрочем, они и так подтянутся на шоколадный аромат.