Пирог тертый с творогом

Сначала сделаем песочное тесто.

Для этого мы соединяем чуть растопленное сливочное масло с сахаром и яйцами. Перемешиваем венчиком.

Добавляем щепотку соли и суду с уксусом. Видим, как основа для теста начинает увеличиваться. Перемешиваем всё венчиком.

Остаётся всыпать порциями просеянную муку и замесить тесто.

От теста отделяем небольшой кусочек (чтобы потереть в конце на тёрке на пирог) и убрав его в целлофановый пакет, кладём в морозилку.

А пока на противень, застеленный пергаментной бумагой (так удобнее) мы руками разминаем тесто в пласт, толщиной около 0,8 мм. Тоньше не нужно. Можно сделать толщину теста 1 см. Некоторые хозяйки дно пирога тоже натирают на тёрке. Я всегда разминаю вручную по противню.

Обязательно делаем борта у пирога. Я делаю их повыше, чтобы начинка не вытекала.

Приготовим творожную начинку. Творог соединяем с сахаром и яйцами. Добавляем ванилин по желанию и если любите, распаренные и обсушенные изюм или нарезанные мелко любые сухофрукты - буквально 2 горсти. Начинка готова.

По дну песочное тесто накалываем вилкой и выливаем творожную начинку.

Сверху натираем чуть подмерзшее песочное тесто на крупной тёрке.

Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку (у меня работает программа ВЕРХ_НИЗ) на 45-60 минут.

Как только пирог подрумянился и стал красивого светло-коричневого золотистого цвета - он готов.

Вытаскиваем тёртый пирог, даём ему постоять 10-15 минут. Нарезаем на кусочки и подаём к чаю.

Тёртый пирог с творогом получается безумно вкусным.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной выпечки к чаю - желает Светлана и мой вкусный сайт - kulinarochka2013.ru Заходите - будет очень вкуснОООО!