Выпечка Пирог

Пирог тертый с творогом

Name: Пирог тертый с творогом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: для песочного теста:; сливочного масла; яйца от курочки; сахарного песка; соли; соды; 6-9% уксуса; пшеничной муки; для начинки:; творога (у меня домашний); сахарного песка; яиц от курочки (если мелкие - то 5 шт.); Ванилин; Изюм, сухофрукты - по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Бурова (Минеева)

#выпечка #творог #избранное Если Вы любите песочную выпечку и творог, значит Вам...

60 минут

Ингредиенты

для песочного теста:
сливочного масла 200 гр.
яйца от курочки 3-4
сахарного песка 1 стакан
соли Щепотка
соды 1 гр.
6-9% уксуса 1 ч.л.
пшеничной муки 3,5-4 стакана
для начинки:
творога (у меня домашний) 1 кг.
сахарного песка 1 стакан
яиц от курочки (если мелкие - то 5 шт.) 3-5
Ванилин 1 гр
Изюм, сухофрукты - по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала сделаем песочное тесто.

Для этого мы соединяем чуть растопленное сливочное масло с сахаром и яйцами. Перемешиваем венчиком.

Добавляем щепотку соли и суду с уксусом. Видим, как основа для теста начинает увеличиваться. Перемешиваем всё венчиком.

Остаётся всыпать порциями просеянную муку и замесить тесто.

От теста отделяем небольшой кусочек (чтобы потереть в конце на тёрке на пирог) и убрав его в целлофановый пакет, кладём в морозилку.

А пока на противень, застеленный пергаментной бумагой (так удобнее) мы руками разминаем тесто в пласт, толщиной около 0,8 мм. Тоньше не нужно. Можно сделать толщину теста 1 см. Некоторые хозяйки дно пирога тоже натирают на тёрке. Я всегда разминаю вручную по противню.

Обязательно делаем борта у пирога. Я делаю их повыше, чтобы начинка не вытекала.

Приготовим творожную начинку. Творог соединяем с сахаром и яйцами. Добавляем ванилин по желанию и если любите, распаренные и обсушенные изюм или нарезанные мелко любые сухофрукты - буквально 2 горсти. Начинка готова.

По дну песочное тесто накалываем вилкой и выливаем творожную начинку.