Баранина (жиго по-французски)

Name: Баранина (жиго по-французски)
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6 персон
Ingredients: бараньей мякоти ноги; баклажана; лимон; чеснока; перца болгарских; Луковицы средних; Кабачок; Перец черный молотый; Тмин; Соль морская крупная; Прованские травы; розмарина; Кориандр; базилик

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lana

Баранина с овощами, очень вкусное получается блюдо. Я немного изменила, приготовила без...

4 часа

6 персон

Ингредиенты

бараньей мякоти ноги 1 кг
баклажана 2
лимон 1
чеснока 8 зубков
перца болгарских 2
Луковицы средних 2
Кабачок 1
Перец черный молотый
Тмин щепотка
Соль морская крупная пол ч.лож
Прованские травы щепотка
розмарина 4 веточки
Кориандр 1 ч.лож
базилик пол ч.лож

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мясо помыть, разбавить уксус с водой и замочить на час, через час слить, натереть черным перцем с прованским травами, базиликом, сделать надрезы, отжать сок лимона и ещё час помариновать поливая периодически соком, в это время включить духовку до 250 t, и нарезать овощи, баклажаны разрезать вдоль, посыпать солью и через 10 минут окунуть в горячую воду.

Вынуть баклажаны и обсушить, укладываем на дно лук и мясо посередине и вокруг овощи чередуя.

На час t 200 c закрытой крышкой утятницы, после добавить розмарин веточки и соль морскую крупную пару щепоток, убавить до 170 ещё на час.

В конце открываем крышку и 20 минут t 200. Вынимаем мясо, разрезаем, выкладываем вместе с овощами. Соуса получилось много, если вы любите запах баранины можно в этом соусе приготовить картошку. Приятного аппетита!