Борщевая заправка

Name: Борщевая заправка
Yield: 5-6 поллитровых баночек
Ingredients: свекла свежая; морковь свежая; лук репчатый; помидоры; соль; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Сова

Такую заправку мы делаем каждый год в сентябре-октябре, когда уже поспела свежая свекла...

1,5-2 часа

5-6 поллитровых баночек

Ингредиенты

свекла свежая 2 кг

морковь свежая 1 кг

лук репчатый 0,5 кг

помидоры 1,5 кг

соль

растительного масла немного

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Моем и очищаем все овощи.

Морковь и свеклу натираем на крупной терке, лук режем кусочками такого размера, как вам нравится. Помидоры натираем на терке без кожицы (или измельчаем в мясорубке).

Лук жарим на сковородке на небольшом количестве растительного масла (масло потом отжимаем).

Морковь, свеклу и натертые помидоры тушим, периодически помешивая, на небольшом огне в течение часа - за это время овощи должны стать мягкими. Добавляем немного соли, чтобы овощи дали сок и лучше тушились. Количество соли не принципиально, просто добавьте как консервант.

Не забываем заранее помыть банки и вскипятить крышки для закатки. Банки мы моем сначала содой, потом ошпариваем кипятком и даем высохнуть.

Через час добавляем к свекле и моркови готовый лук, перемешиваем, тушим еще минут 10.

Заправку в горячем виде раскладываем по банкам и закатываем. Банки переворачиваем и ставим остывать в темное место под полотенце. Когда они остынут, переставляем на хранение в погреб, подвал или холодильник.