Греческий молочный пирог «галатопита» | Galatopita

Сахар, манную крупу и экстракт ванили смешаете с 1/4 частью молока. Оставшееся молоко поставьте на огонь.

Когда молоко уже практически начинает закипать, добавьте в него кубиком нарезанное сливочное масло и дайте масло полностью раствориться.

В горячее молоко добавьте манную смесь. Доведите до кипения и проварите на слабом огне постоянно помешивая около 3 минут. Снимите массу с огня и дайте пудингу остыть около 5 мин. Во время остывания продолжайте перемешивать пудинг.

В слегка остывшую массу по одному добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Застелите дно разъемной формы для запекания бумагой. Смажьте форму маслом или сбрызните пекарским спреем и аккуратно перелейте в неё молочную смесь.

Запеките пирог в разогретой до 180° духовке около 45 минут. Я запекала 35 мин. Но у меня очень мощная духовка. Дайте пирогу остыть в духовке 15 минут, затем достаньте и полностью охладите.