Икра лососевая

В ёмкость 1 налить 1 литр тёплой кипячёной воды и добавить 30 гр соли (1 ст. л. с горкой). Размешать, чтобы соль растворилась. Поместить туда икру в оболочке на 5 минут.

Через 5 минут икорка отмокнет, и можно приступать к отделению плёнок. Аккуратно снимаем оболочку.

Далее сливаем воду с очищенной от оболочки икрой в мелкое сито и промываем под проточной водой.

В ёмкость 2 наливаем 500 мл тёплой кипячёной воды и добавляем туда 30 гр соли (1 ст л с горкой). Очищенную от плёнок и промытую икру помещаем в ёмкость 2 с солевым раствором на 13-15 минут. Чем дольше икра находится в растворе, тем солёнее становится на вкус.

Через 15 минут снова сливаем икру с раствором в мелкое сито. И даём стечь лишней влаге, оставив икру в ситечке на 5 минут.

Засоленную икорку перемещаем в ёмкость для хранения и добавляем растительное масло. На такое количество икры я добавила чуть меньше 1 чайной ложки подсолнечного масла. Получилось достаточно и не излишне. Если для хранения использовать стеклянную стерильную баночку, то икра будет храниться долго. Очень часто вместо подсолнечного масла добавляют оливковое.