Засолка свежей красной икры

Икра иногда попадается в свежемороженой рыбе.

Икру размораживаем, очищаем от плёнки, Промываем в холодной воде. Лучше использовать мелкое сито.

В холодной воде икринки хорошо сами отделяются.Плёнка хорошо видна и отделяется от икринок.

Даём стечь воде и просыпаем сначала солью, а потом сахаром икру.Аккуратно перемешиваем икру,чтобы не лопались икринки. Убираем в холодильник на 2 дня. Икру можно кушать.