Кабачковый рулет со сливочно-грибной начинкой

Кабачковый рулет со сливочно-грибной начинкой

Name: Кабачковый рулет со сливочно-грибной начинкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: яйца; кабачка /цукини; муки; разрыхлителя; соли; чёрного перца; шампиньонов (смесь лесных грибов); луковицы; сметаны; сыра; чеснока; подсолнечного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

#новогоднийстол

1 ч 30 мин

8 порций

Ингредиенты

яйца 2
кабачка /цукини 2
муки 250 гр
разрыхлителя 10 гр
соли 1 ч. ложка
чёрного перца 1/2 ч. ложки
шампиньонов (смесь лесных грибов) 400 гр
луковицы 2
сметаны 200 гр
сыра 150 гр
чеснока 2 зубчика
подсолнечного масла 3 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Кабачки вымыть и очистить от кожуры. Натереть на терке. Добавить 1/2 ч. ложки соли. Оставить на 10 минут. Слить, выделившуюся жидкость.

Через сито или марлю максимально избавиться от жидкости.

На мелкой терке трем небольшую луковицу. Добавляем к тертому кабачку.

Разделяем желтки и белки. Желтки добавляем в смесь.

Добавляем черный перец и 1/2 ч. ложки соли, разрыхлитель. Перемешиваем.

Просеиваем муку в смесь.

Белки взбиваем с щепоткой соли в белую устойчивую пену.

Добавляем понемногу. Вымешиваем лопаткой в одном направлении.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. Выкладываем на пергамент или силиконовый коврик. Так как у меня не большая духовка выпекала в два захода. 30 минут.

Готовим начинку. Разогреваем масло на сковородке. Выкладываем грибы, жарим под крышкой, через 15 минут добавляем мелко нарезанный лук. Жарим еще 5 минут. Не забываем посолить.

Добавляем сметану, готовим до загустения (примерно 10 минут).

Собираем рулет. Выкладываем испечённый кабачковый бисквит, аккуратно переворачиваем, выкладываем начинку, равномерно распределяем по всему пласту, посыпаем тертым сыром.