Кукурузный крем-суп

В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем 7-8 гр кокосового масла. Выкладываем лук и жарим, помешивая, до прозрачности примерно пару минут. Добавляем чеснок и жарим все вместе ещё 2-3 минуты. Убираем кастрюлю с огня.

В сковороде разогреваем оливковое масло и оставшееся кокосовое масло. Выкладываем курицу (креветки) и обжариваем до румяной корочки. Готовую курицу/креветки перекладываем на тарелку.

Оставшееся масло переливаем в кастрюлю к луку. Добавляем в кастрюлю консервированную кукурузу, бульон (или воду).

В молоке размешать крахмал и также добавить в кастрюлю. Солим, перчим все перемешиваем. Доводим суп до кипения и варим под крышкой на медленном огне 30-40 минут.

Готовый суп взбиваем погружным блендером до однородного пюре. Степень однородности супа определяйте по своему вкусу. Суп-пюре допускает наличие мелких кусочков кукурузы.

Если суп получится очень густой, его можно разбавить кипятком или горячим бульоном до желаемой консистенции. Или наоборот можете уварить его, если вам хочется консистенцию погуще. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем сверху курицу/креветки и украшаем зеленью.